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LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE 入手困難。LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE 入手困難。LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE。定価：¥20,900フランス人の食事に欠かすことのできないパン。Le Grand échiquier: l'Amérique et le reste du monde。バゲットを代表するようにハード系のパンが多いが、バターやクリーム、砂糖などをたっぷりと用いた日本の菓子パンのようなヴィエノワズリーも人気が高い。洋書LEONARD BERNSTEIN THE INFINITE VARIETY。今作はそんな本気のヴィエノワズリーを見ることができる1冊だ。洋書 Camouflage and Markings。著者は前作にあたるLE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIEと同じブーランジェのMOFを獲得しているThomas Marie トーマス・マリーとローザンヌのホテル学校で指導をしていたJean-Marie Lanio ジャン＝マリー・ラニオ。洋書 SEASONS John Burningham。ルヴァン、パン、ブリオッシュ、ガトー、ビスキュイなど様々なヴィエノワズリー80種のルセットが掲載されている。Brian Griffin / Mother Georgia コムデギャルソン。プロ・アマ問わずヴィエノワズリーに興味がある方はぜひご覧いただきたい。超レア洋書 #2 1804. Schellings Werke.。édition: Alain Ducasse社280ページフランス語2020年刊行サイズ:縦 29.5cm×横 22.5cm×幅 2.5cmISBN: 9782741239092